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鞣革矾鞣领域内的职业主要分为三大部分 :
皮革职业
原料毛皮分级员
该分级员的主要职责是在批发商处及待原料毛皮到达鞣制工厂时，对各屠宰场或盐渍的原料毛皮进行检验并分级。并根据毛皮的质量及用途，通过单位重量（厚度）及拣选（质量/条纹），选择毛皮。
流水作业操作员
流水作业操作员的职责是为了使动物皮毛做好接受鞣制准备而进行一系列操作。这些操作的目的是借助设备的化学及物理操作，清除毛皮上的毛发及残肉。
鞣制操作员
鞣制操作员的主要工作是通过对毛皮进行各种化学处理，将毛皮加工成皮革。
皮革精整（颜色及效果）代理
皮革精整（颜色及效果）代理的职责是借助设备上的各种操作，使皮革呈现出各种不同的颜色及外观。
成品皮革分级员
成品皮革分级员负责根据皮革的质量（质地、是否有明显瑕疵、精致度、颜色）、厚度、尺寸、用途（服装、制鞋、轻革皮件、室内家具）以及客户的订单，对皮革进行检查并分级。
设计室负责人
设计室负责人的工作是与公司其他各个部门紧密协作，实施并协调与产品创作相关的技术设计，然后将其传递给生产车间。
研发负责人
研发负责人的工作是指导研究项目或新设备、新材料、新产品及新生产工艺创作工作顺利开展。
车间负责人
车间负责人主要负责根据安全、卫生及环保规定以及生产指令，对生产进行跟进监督。
其应准确及时地组织并实施车间供应，此外他还应为操作人员提供技术支持。
工艺代理
工艺代理的责任是将设计室建立的技术文件转化成可以生产
的产品模型。其需要考虑生产成本及技术规范
问题，并应保证对生产进行跟进监督。
生产负责人
生产负责人的主要工作是组织生产链正常运转，确保在符合预设生产成本的前提下，保证产品质量并严格遵守既定生产技术。其应与创作团队一起，在产品的技术方面起到积极作用。
产品系列负责人
产品系列负责人应在尊重创作者设定风格的框架内，在风格负责人、生产车间及产品负责人之间指导并协调工作，其工作起点始于时尚潮流跟进，止于将产品系列交到采购者手中。
设计师
设计师负责设计下个季度的系列产品（春天 – 夏天/秋天 – 冬天）。因此，预测就是设计师职业的核心所在。为了设计非凡的皮衣、轻革皮件、鞋子及其他配饰，他需要从时代脉搏、社会潮流及时尚趋势中汲取灵感。
质量检验员
质量检验员负责对所有产品进行严格检查，核对其是否合规。质量检验员应对各个生产阶段的产品进行系统检查。为了确保产品符合既定技术规范要求，其还应在产品完成时或货品交付时进行检验。此外，质量检验员还应对国外生产的产品进行仔细检查，确保其严格符合相关法律法规及安全标准。
环保负责人
环保负责人的主要工作是，制定并协调企业在生产技术、产品设计及公众沟通方面的环保政策。
采购员
采购员的工作职责为，先搜索并拣选供应商及产品，然后就产品质量、成本、生产期限、交付及付款条件，与供应商洽谈商务合同。
出口负责人
出口负责人负责管理出口团队（从事国际商务的专业团队），并将企业销售拓展至国际市场。
商务人员
商务人员的主要工作是提升企业营业额。
为此，其应尽力开发新客户，妥善维护与既有客户之间的正常商务关系，并在客户关系中扮演顾问的角色。他应明确了解客户的期望及需求，知道如何通过为客户推荐适宜服务满足客户需求。
供应链负责人
供应链负责人负责确定企业的物流链组织结构（货品运输及交付）。其应科学利用管理工具，在物流链的各个参与者（生产者、运输者、销售者……）之间准确跟进监督产品的运动轨迹，进而提升物流效率（质量、盈利性、交期及安全方面的整体改进）。